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Encuentran el queso más antiguo del mundo en una tumba egipcia

Lunes, agosto 27, 2018
Vamos Al Día |Por: Agencias
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El queso más antiguo del mundo fue encontrado en una tumba egipcia. Esto según un estudio publicado en la revista ‘Analytical Chemistry’.

La tumba de Ptahmes, del alcalde de la ciudad egipcia de Memphis durante el siglo XIII a. C., fue desenterrada inicialmente en 1885. Años más tarde se perdió bajo arenas movedizas y redescubierta años más tarde con una curiosidad: unos frascos rotos.

Uno de los frascos contenía una masa blanquecina solidificada, así como una tela de lona que podría haber cubierto el frasco o sido usada para preservar su contenido. El estudio financiado por el Ministerio de Educación, Universidad e Investigación de Italia, la Universidad de Catania y la Universidad de El Cairo, consistió en disolver la muestra y que los investigadores purificaran sus componentes proteicos y los analizaran con cromatografía líquida y espectrometría de masas.

Detectaron que la muestra se trataba de un producto lácteo elaborado por leche de vaca y leche de oveja o cabra. El tejido de lona, según lo analizan los expertos, servía para cubrir el producto, que creen y respalda la conclusión de que se trataba de un queso sólido.

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